Vine Ikke specificeret Tedeschi - Capitel Nicalò - 2016

Viniou-anmeldelser

Tedeschi Capitel Nicalò 2016 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, fremstillet på en cuvée, hvis præcise druesammensætning ikke er specificeret, men som i området ofte domineres af Corvina, Rondinella og Molinara. Dette giver vinen en karakteristisk dybde, struktur og aromatisk kompleksitet, der kendetegner de klassiske rødvine fra Veneto. Årgang 2016 var i Italien generelt et meget vellykket vinår, hvilket typisk giver vine med god balance mellem frugt, syre og tannin. Tedeschi-familiens vinificering er præget af respekt for både tradition og terroir, med fokus på at fremhæve områdets naturlige styrker og druesorternes elegance.

Veneto er en af Italiens mest produktive og alsidige vinregioner og har en lang vinhistorie, der går tilbage til romertiden. Klimaet er tempereret kontinentalt, præget af varme somre og milde vintre, hvilket giver optimale modningsbetingelser for druerne. Jorden varierer fra kalkholdige og lerede områder til mere stenede partier, hvilket bidrager til nuancerede vine med god mineralitet og struktur. Venetos stolte traditioner afspejles ikke kun i vinene selv, men også i lokale retter og gastronomi.

Til denne type rødvin anbefales det at matche lokale specialiteter som braiseret oksekød (Brasato all’Amarone), grillede lammeretter eller klassiske risottoer, især med svampe eller parmesan. Den aromatiske dybde og lette balsamiske toner i vinen passer desuden utroligt godt til modne oste fra regionen – eksempelvis Monte Veronese eller Asiago.

For at få det optimale udbytte af Capitel Nicalò 2016 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Det ideelle er at ilte vinen i en karaffel en times tid før servering for at åbne de komplekse aromaer. Nyd den i rummelige glas for at give vinen mulighed for fuldt ud at udfolde sig.