Vine Ikke specificeret Silvano Piacentini - Selection - 2015

Silvano Piacentini Cuvée Selection 2015 er et spændende rødvinseksemplar fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne cuvée er typisk lavet på et udvalg af områdets klassiske druer, måske med en base af Corvina, Rondinella og Molinara, som ofte bruges til regionens karakteristiske vine. 2015 er anerkendt som en god årgang i Norditalien med balanceret modenhed og syre, hvilket gør vinen både harmonisk og lagringsdygtig. Vinifikationen er ofte traditionel med gæring på ståltank efterfulgt af lagring på egetræsfade, hvilket tilfører både struktur og dybde. Denne stil resulterer ofte i en vin med noter af modne kirsebær, tørrede frugter, krydderier og et strejf af lakrids, ledsaget af silkebløde tanniner.

Veneto er en af Italiens mest prestigefyldte vinregioner, kendt for både rød- og hvidvine. Regionen nyder godt af et mildt, tempereret klima med varme somre og kølige, tågede nætter, hvilket fremmer en langsom og jævn modning af druerne. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til basalt og grus, hvilket giver vinene struktur og kompleksitet. Historisk set har Veneto været en dynamisk vinregion med en stolt tradition for innovation, men også respekt for det klassiske håndværk, især set i områder som Valpolicella og Soave.

Med sin fylde og kompleksitet egner denne cuvée sig særligt godt til et bredt udvalg af italienske retter. Prøv den sammen med klassiske risottoer som risotto all’Amarone, grillet oksekød eller vildt, lam og kraftige pastaretter med tomat og svampe. Regionale specialiteter som brasato al vino rosso (oksekød braiseret i rødvin) vil også være et fremragende match. Vinen klarer sig også godt sammen med modne oste, såsom Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese.

Server Silvano Piacentini Cuvée Selection 2015 ved 16-18°C, gerne efter en times iltning for at frigive vinens aromatiske kompleksitet og elegante struktur. Vinen kan med fordel nydes nu, men vil også udvikle yderligere nuancer ved yderligere par års lagring.