Vine Ikke specificeret Cà del Pipa - Le Vigne - 2005

Cà del Pipa Cuvée Le Vigne 2005 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, og årgangen 2005 lover et modent og udviklet udtryk. Denne cuvée er typisk sammensat af lokale druesorter som Corvina, Rondinella og muligvis Molinara, som er karakteristiske for området. Vinificeringen foregår ofte ved, at druerne gennemgår en traditionel gæring, hvorefter vinen lagres på egetræsfade for at opnå dybde og kompleksitet. Der er ikke specifikt angivet en appellation, men området er kendt for sine klassiske teknikker, og 2005 var et meget spændende år, hvor frugten nåede optimal modenhed samtidig med, at friskheden blev bevaret.

Veneto-regionen har et alsidigt klima med kølige vintre og varme somre, påvirket af nærheden til Gardasøen og Alperne. Jorden her består primært af ler, kalksten og basalt, hvilket bidrager til vinenes gode struktur og elegance. Regionen har en rig historie indenfor vinproduktion og er især weltberømt for sine rødvine fra Valpolicella og Amarone samt for det store håndværk, som præger de mindre producenter.

Nyd denne vin med retter, der matcher dens kraft og modne karakter. En klassisk osso buco eller pastaretter med rige ragùer vil fremhæve vinens dybde og modne frugtprofil. Også vildt eller grillet oksekød med urter kunne være glimrende ledsagere. Hvis du ønsker at blive i den lokale tradition, kan retter som “pastissada de caval” eller risotto all’Amarone anbefales for den autentiske Veneto-oplevelse.

Cà del Pipa Cuvée Le Vigne 2005 bør nydes ved en serveringstemperatur på 16-18°C for at balancere dens modne noter og afdæmpede tanniner, mens eventuel dekantering i 1-2 timer kan hjælpe med at åbne vinen op og frigive de mere komplekse lag af aroma og smag.