Viniou-anmeldelser
Contri Spumanti Cuvée Appassimento 2022 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Som navnet antyder, er denne vin fremstillet efter den klassiske appassimento-metode, hvor druerne tørres efter høst for at koncentrere sukker, smag og tanniner. Selvom den præcise druesammensætning ikke er angivet, anvendes ofte indfødte sorter som Corvina, Rondinella og Molinara i denne stil, hvilket resulterer i en vin med intensitet, kompleksitet og en blød, fyldig karakter. Årgangen 2022 var generelt gunstig i Veneto med varme temperaturer, hvilket har bidraget til modne frugtnoter og bløde tanniner i vinen.
Veneto er en af Italiens mest berømte vinregioner, kendt for både sine mousserende og kraftige røde vine. Regionen har et varieret klima fra de kølige Alper i nord til det varmere, lavtliggende område nær Adriaterhavet. Jordbunden består hovedsageligt af kalkholdige og lerede jordarter, som sammen med det tempererede klima giver ideelle betingelser for dyrkning af både klassiske og lokale druesorter. Appassimento-metoden, ofte forbundet med Amarone-vinene fra Valpolicella, er et historisk kendetegn for regionen, hvilket bidrager til dybde og struktur i vinene.
Denne kraftige og koncentrerede rødvin egner sig særlig godt til solide retter fra det italienske køkken. Den matcher f.eks. fortrinligt med stegt rødt kød, grillet lam eller fyldige pastaretter med svampe og trøffel. Også kraftige oste som parmesan eller lagret pecorino vil fremhæve vinens sødmefulde, modne frugt og lette krydderier. Ønsker du at holde dig til det regionale køkken, så prøv den gerne til risotto all’Amarone eller en klassisk osso buco.
For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og tekstur anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft i glasset eller dekanter den kortvarigt for at lade de komplekse dufte og smage udfolde sig. Det vil fremhæve både den friskhed og dybde, som appassimento-metoden er kendt for.
