Vine Ikke specificeret Uglioni - Valpolicella Ripasso Superiore - 2010

Uglioni Cuvée Valpolicella Ripasso Superiore 2010 er et klassisk italiensk rødvin fra Veneto-regionen. Denne vin er typisk lavet på en blanding af druerne Corvina, Rondinella og Molinara, præcis som forskrifterne for Valpolicella foreskriver. Årgang 2010 har haft tid til at modne og udvikle komplekse aromaer. Ripasso-metoden betyder, at den unge vin får en anden gæring sammen med kvaset fra Amarone-produktionen, hvilket tilføjer ekstra kraft, dybde og en let rosinsødme, mens lagringen på egetræsfade tilfører fine, krydrede nuancer.

Veneto er et af Italiens vigtigste vinområder, placeret i det nordøstlige hjørne af landet. Klimaet er tempereret kontinentalt med nærhed til Gardasøen, hvilket giver varme somre og milde vintre og sikrer optimal modning af druerne. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket tilfører vinen struktur og mineralitet. Regionen har en stærk vinhistorie, hvor udforskningen af Ripasso-teknikken har givet vinen sin egen unikke karakter og har placeret den blandt de mest elskede italienske vine.

Til denne vin er kraftfulde og smagfulde retter at foretrække. Prøv den til klassiske italienske retter som osso buco, risotto med svampe, eller grillede lammeribben. Valpolicella Ripasso passer også fremragende til pasta med ragù eller modne oste som Monte Veronese. Lokale retter fra Veneto, såsom polenta med vildt, spiller flot sammen med vinens fylde og lette sveskenoter.

For at få det optimale ud af denne modne og nuancerede vin, bør serveringstemperaturen ligge mellem 16 og 18°C. Åbn vinen en time før servering, så den kan ilte og frigive sine aromatiske nuancer fuldt ud.