Vine Ikke specificeret Tommasi - Palanca - 2022

Viniou-anmeldelser

Tommasi Cuvée Palanca 2022 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, produceret af det velrenommerede hus Tommasi. Vinen er en cuvée, hvilket betyder, at den er skabt ved nøje sammenstikning af flere druesorter, typisk for Veneto kan dette indebære druer som Corvina, Rondinella og muligvis en mindre andel af Merlot eller andre lokale sorter. Årgangen 2022 var kendetegnet ved en mild vinter og en varm, men ikke overdrevent tør sommer, hvilket har fremmet en flot modenhed og koncentration i druerne. Tommasi arbejder traditionelt med kontrolleret gæring og omhyggelig lagring for at bevare druernes karakter og opnå en harmonisk balance mellem friskhed og struktur.

Veneto-regionen har en rig vintradition og er kendt for sine afvekslende landskaber præget af bjerge mod nord og flade lavlande omkring Po-floden. Jordbunden er alsidig med både kalkholdige og vulkanske elementer, hvilket bidrager til vinens dybde og kompleksitet. Klimaet i regionen er tempereret og giver ideelle betingelser for dyrkning af røde druesorter, hvor de varme somre og kølige nætter fremmer bevaringen af både frugtintensitet og syre. Veneto har historisk været et centrum for innovation inden for vinfremstilling, hvilket afspejles i cuvéens elegante stil.

Til denne elegante og velafbalancerede rødvin vil jeg anbefale retter, som kan matche vinens fylde og bløde tanninstruktur. Langtidsbraiseret oksekød med rosmarin og polenta, klassisk osso buco, risotto med svampe eller modne oste som Monte Veronese vil være oplagte valg. Vil du holde dig til det lokale, så prøv også bigoli med andesauce, som er en klassisk venetiansk specialitet.

Tommasi Cuvée Palanca 2022 bør serveres let afkølet ved 16-18°C for bedst at fremhæve vinens friske frugtighed og delikate krydderi. Åbn gerne flasken en halv time før servering, så vinen får lov at åbne sig og udtrykke sin fulde aroma.