Vine Ikke specificeret Luigi Righetti - Capitel de Roari - 2022

Luigi Righetti Cuvée Capitel de Roari 2022 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, hvor producenten Luigi Righetti har skabt et navn for sig inden for klassiske druer fra området. Selvom sammensætningen ikke er præciseret, benyttes ofte druer som Corvina, Rondinella og eventuelt Molinara i denne type cuvée, der med 2022-årgangen tilbyder friskhed og ungdommelige frugtnoter. Vinificeringen kombinerer ofte klassiske og moderne teknikker, hvor gæret most lagrer på ståltank eller kortere tid på fad for at bevare frugt, let krydderi og en blød struktur.

Veneto-regionen har stolte vintraditioner, hvor både klima og jord er perfekte for rødvinsproduktion. Klimaet er tempereret med varme somre og kølige vintre, mens vinmarkerne ofte ligger mellem Gardasøen og Alperne. Jordbunden består af kalkholdige og vulkanske elementer, som giver vinene finesse og vibrerende mineralitet. Regionen er hjemland for populære vine som Valpolicella og Amarone, og historien for vinproduktion rækker flere tusinde år tilbage.

Cuvée Capitel de Roari er velegnet til klassiske italienske retter som pastaretter med tomatbaserede saucer, lasagne eller pizza med ristet grøntsager og mildere kød. Den klarer sig også flot til italiensk charcuteri, grillet svinekød eller lam, og til lettere oste som Taleggio eller mild Gorgonzola for at fremhæve vinens friske frugt og balance mellem syre og blød tannin. Skal det være særlig regionalt, er en risotto all’Amarone et oplagt valg.

Du bør servere denne vin let afkølet, omkring 16-18°C, for at fremhæve friskheden og give den robuste struktur plads til at folde sig ud. Åbn gerne flasken en halv time før servering, så aromaerne får lov at udvikle sig fuldt ud.