Vine Veneto Il Capolavoro - Selezione Delicata

Viniou-anmeldelser

Il Capolavoro Cuvée Selezione Delicata er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Selvom denne vin er non-millésimé, hvilket betyder, at det er en blanding fra flere årgange for at opnå ensartethed og stil, bærer den stadig præg af regionens klassiske druer og metoder. Vinen er tør og fremstillet på en cuvée, hvilket ofte indebærer brug af lokale sorter som Corvina, Rondinella og muligvis en smule Merlot eller andre internationale druer, som bidrager til en blød tekstur og modne frugtnoter. Vinifikationen foregår typisk i rustfri ståltanke for at bevare druernes friskhed og frugt, og vinen kan både fremstå saftig og med et let krydret præg.

Veneto-regionen er en af Italiens mest anerkendte vinområder, kendt for både sine mousserende vine fra Prosecco og sine intense rødvine som Amarone og Valpolicella. Klimaet i Veneto er relativt mildt med varme somre og kølige vintre, hvilket giver et langt vækstsæson og dermed druer med god kompleksitet og aroma. Jordbunden varierer, men ofte dominerer kalk, ler og grus, som er ideelle til at dyrke alsidige og aromarige vine. Veneto har en stolt vintradition, der går flere hundrede år tilbage, og regionen har altid været kendt for både innovation og klassisk håndværk.

Denne rødvins elegante og friske stil gør den meget alsidig til madbordet. Prøv den til traditionelle italienske retter som fyldte pastaretter med ricotta og spinat, eller klassikere som osso buco og risotto ai funghi, hvor vinens frugt og bløde tanniner vil balancere retternes fyldige umamismag. Den går også glimrende til middelhavsinspirerede grøntsagsretter eller let krydrede kødretter som grillet svin eller kylling.

Server Il Capolavoro Cuvée Selezione Delicata let afkølet ved en temperatur omkring 15-17°C, for at fremhæve den friske frugt og bløde tanniner. Dekantering er ikke nødvendig, men lad den gerne få lidt luft i glasset for at åbne aromaerne fuldt op.