Vine Alto Livenza Cesari - Classico - 2018

Cesari’s Cuvée Classico fra 2018, produceret i Alto Livenza-området i Veneto, repræsenterer et spændende eksempel på de sødere rødvine fra det nordøstlige Italien. Med betegnelsen "doux" er der sandsynligvis tale om en vin med en udtalt, men afbalanceret sødme, hvilket gør den til noget specielt i den rødvinsprægede del af det venetianske landskab. Da "Cuvée Classico" kan betyde blanding af flere druesorter og da der ikke er nærmere angivet præcise druer, er det sandsynligt, at vinen byder på kompleksitet og bløde tanniner, måske med noter af modne kirsebær, røde bær og krydrede undertoner. Vinhuset Cesari er kendt for at respektere de lokale produktionsmetoder og udtrykke regionens karakter.

Veneto-regionen nyder godt af et klimatisk samspil mellem alpernes kølige briser og Adriaterhavets mildhed. Dette giver lang modningstid og gode betingelser for vin med intens frugtkarakter og finesse. Jorderne i Alto Livenza er ofte præget af moræne- og kalkholdige formationer, hvilket giver druerne struktur og mineralitet. Venetos vinhistorie er rig og traditionsbunden, og området er særligt berømt for at mestre forskellige vinifikationsstile, herunder de sødere rødvine, som ofte nydes til bestemte retter og lejligheder.

En sødere rødvin som denne vil typisk være fremragende som ledsager til lokale specialiteter som fyldige pastaretter med vildt, blå ost eller retter med tørret frugt og nødder. Den kan også gå nydeligt til desserter med mørk chokolade eller kandiserede kirsebær, og matcher generelt godt med det italienske køkkens mere kraftfulde desserter. Prøv den eventuelt til klassiske Tiramisù eller svesker i rødvinslage.

For at få det bedste ud af vinen anbefales det at servere den let afkølet ved cirka 12-14°C. Så fremstår både sødme, frugt og eventuelle krydrede noter mest harmoniske. Hæld vinen op i glasset et øjeblik før servering, så du åbner for aromaerne og får den fulde oplevelse af vinens rige karakter.