Vine Alto Livenza Vantini Luigi e Figli - Classico - 2016

Viniou-anmeldelser

Vantini Luigi e Figli Cuvée Classico 2016 fra Alto Livenza DOC er en elegant rødvin, der trækker sine karakteristika fra et omhyggeligt udvalg af lokale druesorter og biodynamiske dyrkningsprincipper. Årgangen 2016 var gunstig i Veneto med en moderat vækstsæson, som gav druer med god modenhed og balanceret syre. Vinificeringen fokuserer på at bevare de naturlige aromaer og smagsnoter, hvilket giver vinen en overbevisende renhed og kompleksitet. Cuvée Classico antyder en blanding, typisk med druer som Merlot, Cabernet Franc og eventuelt lidt Raboso eller Refosco, hvilket resulterer i en vin med struktur, bløde tanniner og en flot, vedholdende frugt.

Venetos Alto Livenza-appellation ligger østligt i regionen, hvor klimaet nyder godt af både Adriaterhavets lune brise og bjergenes kølende indflydelse. Jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket giver vine med fylde og karakter. Området har en lang vinhistorie, hvor man altid har haft fokus på kvalitet og naturlige dyrkningsmetoder – noget, der forstærkes af denne vins økologiske certificering. Historisk set har Alto Livenza været kendt for at skabe overbevisende rødvine, der favner både det rustikke og det elegante.

Denne rødvin matcher smukt med retter fra det norditalienske køkken, hvor den kan ledsage klassiske ragùer, fjerkræ, kalvekød eller risotto med svampe. Prøv den gerne til en traditionel osso buco, let krydrede pastaer eller en aubergineparmigiana. Dens frugt og bløde tanninstruktur gør den også velegnet til modne oste såsom Asiago eller Monte Veronese.

For at nyde vinens fulde potentiale bør den serveres ved en temperatur på 16-18°C. Det anbefales at dekantere den i 30-45 minutter før servering for at lade dens nuancer folde sig ud. Nyd vinen over de kommende par år, hvor den fortsat vil udvikle dybde og forfinelse.