Vine Valpolicella Ripasso Lantieri - Ludere - 2018

Lantieri Cuvée Ludere Valpolicella Ripasso 2018 er et klassisk eksempel på en vin fra dette traditionsrige område i Veneto, Norditalien. Ripasso-metoden, som anvendes i produktionen af denne vin, indebærer at den unge Valpolicella-vin gennemgår en sekundær gæring sammen med skallerne fra den langt mere kraftige Amarone – hvilket både tilfører dybde, struktur og en ekstra dimension af fylde. Farven i glasset er rubinrød, og duften byder ofte på intense aromaer af modne kirsebær, mørke bær, let krydring og undertoner af tørret frugt og tobak – typisk for Ripasso-stilen. Tanninerne er silkebløde, syren afstemt og eftersmagen er rund og vedvarende.

Valpolicella ligger i bakkerne nord for Verona, beskyttet mod kolde vinde af de nordlige bjerge og åbner sig mod Gardasøens milde indflydelse. Jordbunden varierer mellem kalk, ler og basalt, hvilket giver vine med både elegance og markant karakter. Regionen har produceret vin i århundreder, og traditionen for at bruge tørrede drueskaller er unik for netop denne del af Italien – og forklarer den komplekse og afrundede profil i Ripasso-vinene.

Til mad vil denne Valpolicella Ripasso egne sig fornemt til forårsretter baseret på kalv eller svampe, grillede pølser eller oksekød, eller fyldige pastaretter med ragù. Lokale retter som brasato all’Amarone (oksekød braiseret i Amarone), risotto med svampe, eller endda modne oste som Monte Veronese vil være ideelle ledsagere og fremhæve vinens rige smagsnuancer.

Server vinen let afkølet ved 16-18°C. En iltning på cirka en halv time før servering vil åbne de komplekse aromaer og sikre en harmonisk smagsoplevelse.