Vine Valpolicella Ripasso Contessa Giulia - 2019

Contessa Giulia Valpolicella Ripasso 2019 repræsenterer en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Ripasso-metoden bruges traditionelt til at forstærke karakteren og dybden af Valpolicella-vinene; denne teknik indebærer, at den færdiggærede Valpolicella-vin hældes over resterende kvas fra Amarone-produktionen, hvilket tilføjer ekstra fylde, kompleksitet og aroma. Druerne i Valpolicella blander oftest sorter som Corvina, Rondinella og Molinara, men den præcise sammensætning kan variere. 2019-årgangen er generelt kendetegnet ved god modenhed og balance, hvilket lover en harmonisk vin med intense frugtnoter, en anelse krydderi og bløde tanniner.

Veneto-regionen er blandt de mest betydningsfulde vinområder i Italien. Klimaet er tempereret med varme somre og milde vintre, mens jorden varierer fra kalk- og mergelholdige bakker til mere lerede floddale. Denne geografi bidrager til regionens evne til at frembringe alsidige og karakterfulde vine, hvor især Valpolicella gennem århundreder har været elsket for sine elegante og livlige rødvine.

Ved valg af mad vil denne Valpolicella Ripasso være et fortrinligt valg til klassiske italienske retter som osso buco, braiseret oksekød eller pastaretter med svampe og trøffel. Den passer også fint til modne oste eller det venetianske køkken, hvor retter som risotto al Amarone vækker dybden i vinen til live. Prøv den gerne sammen med et udvalg af salumi og grillede grøntsager.

For en optimal oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Det er en god idé at åbne flasken en halv times tid før servering, så vinen får lov at folde sig ud og afsløre sin fulde aromatiske palette.