Vine Valpolicella Ripasso Poggio Siresa - 2019

Poggio Siresa Valpolicella Ripasso 2019 er et klassisk eksempel på Ripasso-stilen fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er lavet primært på de lokale druesorter Corvina, Rondinella og Molinara, som er kernen i Valpolicella-blandingen. Årgang 2019 har givet vinen en flot balance mellem friskhed og struktur. Ripasso-metoden indebærer, at en ung Valpolicella-vin får en anden gæring på rester fra Amarone-produktionen, hvilket tilfører ekstra dybde, krop og kompleksitet—med noter af modne kirsebær, blommer, svesker, krydderier og undertoner af mørk chokolade. Vinificeringen giver vinen både en intens frugtkoncentration og bløde tanniner, der gør den særlig charmerende og let drikkelig.

Veneto-regionen, hvor denne vin kommer fra, har et mildt, tempereret klima, stærkt påvirket af de omkringliggende Alper og Gardasøen, som beskytter mod ekstreme temperaturer og giver lange, varme somre og kølige nætter. Jordbunden består mest af kalksten og ler, hvilket bidrager til druer med god syre og aroma. Området har en lang vintradition, især kendt for sine Ripasso og Amarone-vine, hvor innovative vinifikationsmetoder som tørring og Ripasso-teknikken har sat regionen på verdenskortet.

Poggio Siresa Valpolicella Ripasso er en alsidig madvin, der passer fremragende til kraftige pastaretter, grillet kød og modne oste. Prøv den gerne til italienske klassikere som osso buco, risotto al radicchio eller en fyldig lasagne. Den gør sig også rigtig godt til vildtretter, braiserede retter eller svamperisotto.

For at få den fulde oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Gerne efter en kort iltning i karafel, så du får det fulde udbytte af dens duft og smag. Vinen kan drikkes nu, men har også potentiale til at udvikle sig over de næste par år i kælderen.