Vine Valpolicella Ripasso Giuseppe Lonardi - Classico Superiore - 2010

Viniou-anmeldelser

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2010 fra Giuseppe Lonardi repræsenterer en af de mest karakterfulde rødvine fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er et blend, hvilket betyder, at flere lokale druesorter er brugt – som regel Corvina, Rondinella og Molinara – hvilket sikrer en harmonisk balance mellem frugt, syre og struktur. Ripasso-metoden består i, at en ung Valpolicella-vin gærer på kvaset fra produktionen af den mere fyldige Amarone, hvilket giver vinen ekstra kompleksitet, dybde og fylde. Det resulterende produkt fra 2010 viser modne noter af kirsebær, tørret frugt, krydderier og lette nuancer af kakao og ristede mandler, sammen med en fløjlsblød tekstur.

Veneto, hvor denne vin stammer fra, nyder et kontinentalt klima med påvirkning fra Gardasøen, hvilket beskytter mod ekstreme temperaturer og sikrer en lang, stabil modningssæson for druerne. Jordbunden varierer, men består ofte af kalksten og ler, hvilket giver vine med god mineralitet og struktur. Valpolicella har en stolt historie, og Ripasso-stilen blev først anerkendt i 1960’erne som en måde at udnytte det rige Amarone-kvas og løfte områdets klassiske stil.

Denne vin, med sin fylde og nuancer, passer særdeles godt til det italienske køkken. Prøv den sammen med klassiske retter som ossobuco, braiseret oksekød med polenta, vildtgryder eller modne, faste oste som Grana Padano og Monte Veronese. En risotto med svampe og trøfler vil også fremhæve vinens komplekse aromabillede.

For at få det fulde udbytte af Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2010 anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv den gerne lidt tid til at åbne sig i glasset eller dekanter den for at fremme de finere duft- og smagsnuancer.