Vine Valpolicella Ripasso Le Arche - 2018

Viniou-anmeldelser

Le Arche Valpolicella Ripasso 2018 er en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er lavet på det traditionelle Valpolicella-blend af druer, typisk Corvina, Rondinella og Molinara, hvor Corvina normalt dominerer for at give struktur og dybde. "Ripasso"-metoden betyder, at vinen refermenteres på skallerne fra Amarone-produktionen, hvilket tilfører ekstra kompleksitet, fylde og et hint af tørret frugt og krydderier. 2018-årgangen begunstiges af en relativt kølig og stabil vækstsæson, hvilket har fremhævet druernes friskhed og elegance samtidig med, at den klassiske varme fra regionen leverer modenhed og en blød tekstur.

Vinen kommer fra Veneto, en traditionsrig vinregion præget af sit bakkede terræn mellem Gardasøen og bjergene i nordøstlige Italien. De kalkholdige og mineralske jorde sammen med et mildt, tempereret klima skaber ideelle betingelser for at dyrke sunde druer med en flot balance mellem syre og moden frugtsmag. Veneto har en lang historie for vinproduktion, og Valpolicella Ripasso repræsenterer på smukkeste vis områdets evne til at skabe karakterfulde og gastronomiske vine.

Når du skal matche denne Valpolicella Ripasso med mad, er vinens generøse frugt, bløde tanniner og nuancer af kirsebær, svesker, krydderier og et let strejf af chokolade perfekte til italienske klassikere som ossobuco, fyldige pastaretter med kødsovs eller grillet lam. Prøv også regionale retter fra Veneto som brasato al vino rosso eller risotto all’Amarone, hvor vinens kompleksitet virkelig kan shines igennem.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen i cirka en time for at lade aromaerne åbne sig. Den optimale serveringstemperatur ligger omkring 16-18°C, hvor struktur og elegance balanceres, og vinens lag af smagsnuancer kommer til sin ret.