Vine Valpolicella Ripasso Bertani - Valpolicella Ripasso - 2021

Viniou-anmeldelser

Bertani Valpolicella Ripasso 2021 repræsenterer en af Veneto-regionens mest karakteristiske rødvine. Denne vin er skabt på en klassisk Valpolicella-blanding, primært af druesorterne Corvina, Rondinella og muligvis andre lokale sorter, der efterfølgende har gennemgået den traditionelle ripasso-metode. Det betyder, at basisvinen får lov at gære en anden gang i kontakt med kvaset fra Amarone-produktionen, hvilket giver vinen ekstra struktur, aroma og dybde. 2021-årgangen viser sig med en flot balance mellem friskhed og moden frugt, hvor noter af kirsebær, sorte bær og lette krydderier dominerer, understøttet af en diskret velintegreret fadlagring.

Veneto, hvor denne vin stammer fra, ligger i det nordøstlige Italien og har et mildt, semi-kontinentalt klima, der får betydelig påvirkning fra Gardasøen og bjergene i nord. De kalk- og basaltbaserede jorde i Valpolicella-zonen giver perfekte betingelser for regionens druesorter og resulterer i vine med både finesse og struktur. Veneto har en lang historie for vinproduktion, og Bertani-huset regnes blandt områdets mest respekterede producenter med rødder tilbage til 1857.

Til maden passer Bertani Valpolicella Ripasso 2021 fortrinligt til det italienske køkken, særligt retter med kød, vildt og lagrede oste. Prøv den eksempelvis til ossobuco alla milanese, pasta med ragù eller en risotto med svampe og parmesan. Også grillede kødretter eller en klassisk lasagne løftes af vinens frugt og diskrete krydderi. Hvis du ønsker et mere lokalt match, så server vinen til pastaretter med radicchio eller en saltimbocca.

Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens aromatiske nuancer og den silkebløde struktur. Åbn gerne flasken en halv time før servering for at lade bouqueten udfolde sig bedst muligt. Dette gør Bertani Valpolicella Ripasso 2021 til et oplagt valg til både hyggelige middage og særlige anledninger.