Vine Valpolicella Ripasso Tinazzi - Rovertondo - 2019

Viniou-anmeldelser

Tinazzi Cuvée Rovertondo Valpolicella Ripasso 2019 er et rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er produceret på en klassisk Valpolicella-blanding, typisk med Corvina, Rondinella og Molinara-druer. Ripasso-metoden betyder, at vinen får en anden gæring sammen med drueskaller fra Amarone-produktionen, hvilket giver ekstra fylde, dybde og aromatisk kompleksitet. 2019-årgangen byder på perfekte vækstbetingelser, hvilket har givet en balanceret vin med moden frugt, noter af mørke bær, kirsebær, krydderier og lette strejf af tobak. Vinifikationen sker delvist på rustfri ståltanke for at bevare friskheden, mens lagringen ofte sker på egetræsfade for at tilføje struktur og finesse.

Veneto er en af Italiens mest interessante vinregioner, berømt for sine alsidige og karakterfulde vine. Klimaet er tempereret og påvirket af nærheden til Gardasøen og Adriaterhavet, hvilket giver varme somre og milde vintre, ideelt for druedyrkning. Jordbunden i Valpolicella består primært af kalksten og moræneaflejringer, hvilket bidrager til druernes elegance og mineralitet. Området har en lang tradition for vinproduktion og især Ripasso-metoden er kendt for at skabe vine med dybde og harmoni, der er let genkendelige i glasset.

Når det gælder mad og vin, er Valpolicella Ripasso meget alsidig. Dens struktur og varme gør den fremragende til krydrede pølser, grillet kød, vildt og langtidsbraiserede retter som brasato. Prøv vinen med klassiske regionale retter som pastaretter med svampe og parmesan eller en risotto all’Amarone. Bløde modne oste som Taleggio eller Monte Veronese indgår også i et perfekt samspil med vinens fylde og lette sødme.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C. Dekantér gerne en halv time inden servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud. Dette vil fremhæve vinens frugt og kompleksitet og sikre en harmonisk smagsoplevelse.