Vine Valpolicella Ripasso Cantine Lenotti - Le Crosare - 2022

Viniou-anmeldelser

Cantine Lenotti Valpolicella Ripasso DOC 2022, cuvée Le Crosare, er et flot eksempel på en klassisk Ripasso-vin fra Veneto-regionen i Italien. Vinen er fremstillet på de traditionelle Valpolicella-druer, herunder Corvina, Rondinella og Molinara. Ripasso-metoden betyder, at basisvinen bliver genfermenteret sammen med skallerne fra Amarone-produktionen, hvilket giver vinen mere fylde, dybde og kompleksitet end en almindelig Valpolicella. Årgangen 2022 præsenterer sig med ungdommelig friskhed, men også med tydelige noter af modne kirsebær, blomme, lette krydderier og en behagelig rund taninstruktur.

Veneto, og særligt Valpolicella-zone, er kendt for sit bløde kuperede landskab nord for Verona. Jorden her består af en blanding af kalksten, ler og basalt, hvilket bidrager til både friskhed og kompleksitet i vinene. Klimaet er forholdsvis mildt med varme somre og kølige vinde fra Alperne, hvilket sikrer en lang og jævn modningsperiode for druerne. Denne region har lang historie for vinfremstilling og er særlig berømt for sine Ripasso og Amarone-vine, hvor gamle traditionelle metoder smelter sammen med moderne vinfremstilling.

Til denne Ripasso kan du vælge klassiske retter fra Veneto, som fx pastaretter med ragù, polenta med vildt, eller grillede lammechops. Vinen har også struktur nok til at matche kraftige italienske oste og fyldige retter med svampe eller braiseret oksekød. Prøv den også med risotto al Amarone for et regionalt match.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen 30 minutter før servering for at åbne op for dens aromatiske kompleksitet. Drik den ung for at nyde frugten eller gem den et par år hvis du ønsker mere udviklede tertiære noter.