Vine Valpolicella Ripasso Rocca Alata - Superiore - 2018

Viniou-anmeldelser

Rocca Alata Valpolicella Ripasso DOC 2018 er et uimodståeligt eksempel på italiensk vinmagerkunst fra Veneto-regionen. Denne cuvée superiore baserer sig på traditionelle Valpolicella-druer, primært Corvina, Rondinella og Molinara, hvilket giver vinen sin karakteristiske dybde og elegance. Ripasso-metoden, hvor den unge Valpolicella-vin refermenteres på drueskallerne fra Amarone, tilfører både struktur, kompleksitet og fløjlsblød fylde. Årgang 2018 byder på modne noter af kirsebær, blommer og mørke bær, der balanceres af krydrede undertoner, subtile tegn på fadlagring og en lækkert afrundet tanninstruktur.

Veneto-regionen er kendt for sit varierende terroir, der spænder fra de mineralske, kalkholdige bakker til rig jordbund nær Gardasøen. Klimaet er præget af varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket fremmer optimal modenhed i druerne og bevarer deres friskhed. Historisk har området været et arnested for ikoniske vine som Amarone, men Valpolicella Ripasso har de senere år vundet stor respekt for sin balance mellem tilgængelig frugt og elegant fylde.

Denne vin egner sig utroligt godt til mad. Prøv den til grillet oksekød, andebryst med kirsebær, eller klassiske italienske retter som lasagne al forno eller risotto all’Amarone. Den kraftige, men alligevel frugtige karakter gør vinen til et fremragende match med modne oste som Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese, og ønsker du autentisk regionaloplevelse kan du servere den med braiseret ossobuco.

For at nyde Rocca Alata Valpolicella Ripasso DOC 2018 bedst muligt, anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time inden servering for at lade aromaerne folde sig ud. Dermed får du det fulde udbytte af denne harmoniske, velstrukturerede rødvin fra hjertet af Veneto.