Vine Valpolicella Ripasso Le Arche - Rossogrande - 2019

Viniou-anmeldelser

Le Arche Valpolicella Ripasso DOC 2019 er en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne cuvée, Rossogrande, er fremstillet på det traditionelle blend af lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara. 2019-årgangen byder på en vin med fylde og en harmonisk balance mellem frugt, syre og tanniner. Ripasso-metoden betyder, at basisvinen gennemgår en anden gæring på skallerne fra den kraftfulde Amarone, hvilket tilfører ekstra kompleksitet, dybde og struktur. Resultatet er noter af sorte kirsebær, tørrede frugter, krydderier og et diskret præg af mørk chokolade og lakrids.

Valpolicella er et af Italiens mest kendte vinområder, placeret i den bakkede del mellem Gardasøen og Verona. Klimaet her er tempereret kontinentalt, præget af varme somre og milde vintre, hvilket er ideelt for druedyrkning. De kalk- og lerholdige jorde giver druerne både friskhed og finesse. Historisk har området været kendt for vinproduktion siden romertiden, og især Ripasso-metoden har i de seneste årtier haft stor international succes.

Til denne Valpolicella Ripasso anbefales kraftigere retter, der kan matche vinens struktur og sødmefulde noter. Prøv den til simreretter med okse eller lam, grillet kød, helstegte retter med svampe eller stegte rodfrugter. Den passer også fremragende til lokale specialiteter som pastaretter med ragù, ossobuco eller modne, hårde oste som Monte Veronese.

Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 16-18°C for bedst at fremhæve sine frugtige og komplekse nuancer. Dekantér den gerne en times tid før servering for at åbne op for alle duft- og smagsnoterne. Dette vil sikre en optimal og indbydende smagsoplevelse.