Vine Valpolicella Damoli - Brigasco - 2018

Damoli Cuvée Brigasco 2018 fra Valpolicella repræsenterer det norditalienske håndværk, hvor tradition og terroir smelter sammen i flasken. Denne rødvin kommer fra Veneto-regionen, hvor Valpolicella-området især er kendt for friske, frugtige og elegante rødvine. Vinen fremstår typisk tør, med en rubinrød farve og noter, der kan minde om modne kirsebær, skovbær, let krydrede nuancer og undertoner af mandel, karakteristika der ofte forbindes med områdets klassiske druesorter, selvom blends kan variere. Vinificeringen i Valpolicella lægger vægt på at bevare druernes friskhed og aroma, hvilket ofte resulterer i livlige og letdrikkelige vine med en elegant balance mellem syre og frugt.

Valpolicella ligger i det nordøstlige Italien, ikke langt fra Gardasøen og Verona. Regionen er præget af et mildt, semi-kontinentalt klima, hvilket giver druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle en god syrestruktur. Jordbunden varierer fra kalkrige bakker til mere lerholdige og vulkanske elementer, hvilket bidrager til vinens finesse og delikate kompleksitet. Valpolicella har stolte vintraditioner, og området har gennem årene skabt sig et navn takket være både sine lette, frugtige rødvine og de mere koncentrerede vine som Amarone og Ripasso.

Når det gælder mad og vin, er en tør Valpolicella som denne særdeles alsidig. Den passer fremragende til klassiske italienske retter såsom pasta med svampe eller kødsaucer, risotto med parmesan, eller lokale specialiteter som bresaola og milde pølser. Også til lette retter med grillet kylling, kalvekød eller pizza med charcuteri og grøntsager vil den være et elegant valg.

For at nyde Damoli Cuvée Brigasco 2018 optimalt anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft inden servering, så dens aromaer kan folde sig ud i glasset. Ved denne temperatur opleves balancen mellem friskhed og frugtige nuancer allerbedst.