Vine Valpolicella Giaretta - Volpare

Giaretta Cuvée Volpare fra Valpolicella repræsenterer den klassiske stil for rødvin fra Venetos berømte bakker. Selvom den præcise årgang og druesammensætningen ikke er angivet, er det sandsynligt, at vinen bygger på de lokale druer, der ofte præger appella­tions vine: Corvina, Rondinella og potentielt Molinara. Disse druer giver i Valpolicella ofte en vin med klar, rubinrød farve, livlige aromaer af kirsebær, røde bær og urter samt en frisk og middelfyldig karakter. Vinfremstillingen i området lægger vægt på elegante, tørre rødvine, hvor frugt og saftighed balanceres af diskret tannin og en fin syre.

Valpolicella-regionen ligger øst for Gardasøen i det nordlige Italien. Her er klimaet mildt og tempereret, perfekt for druedyrkning – beskyttet mod kolde nordenvinde af bjergene, og påvirket af Gardasøens varmere, fugtige luftstrømme. Jordbunden byder på varieret sammensætning af kalksten, ler og basalt, hvilket tilfører vinene finesse og kompleksitet. Området har stolte vintraditioner tilbage til antikken, og Valpolicellas rødvine har i dag verdensomspændende anerkendelse for deres balancerede stil og gastronomiske alsidighed.

Til denne typiske, tørre Valpolicella vil klassiske italienske retter klæde vinen fremragende. Prøv den til pasta med svampe eller en let tomatsauce, risotto med parmesan og stegte grøntsager, eller en saftig, krydret pizza. Regionale specialiteter som "polenta e osei" eller grillede kalvekødretter passer også godt til vinens lette struktur og friske syre. Hvis du ønsker et mere dristigt match, kan du servere den let afkølet til antipasti eller modne oste fra området.

Server Giaretta Cuvée Volpare ved 14-16°C for at fremhæve vinens aromatiske dybde og friske syre. Hæld gerne op en halv time før servering, så vinen får luft og kan udvikle sin fulde smagsprofil.