Vine Valpolicella Cantina Valpantena - Tesauro R - 2018

Cantina Valpantena’s Cuvée Tesauro R 2018 fra Valpolicella i Veneto repræsenterer på smuk vis områdets klassiske røde vintradition. Vinen er typisk fremstillet som en tør rødvin med en elegant lethed og frugtighed, som regionen er kendt for. I Valpolicella benytter man oftest lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara, selvom den præcise sammensætning i denne cuvée ikke nødvendigvis er oplyst. 2018-årgangen var præget af et moderat klima, hvilket ofte giver vine med både saftig kirsebærfrugt og en forfriskende syre. Vinen er muligvis lagret kortvarigt på ståltank eller store fade, hvilket bevarer dens friskhed og rene udtryk.

Valpolicella ligger nordøst for Verona og er kendt for sit kuperede terræn og kalkstensrige jord, som bidrager til elegante vine med finesse. Området har en lang historie i vinproduktion, hvor især det milde, tempererede klima og de kølige vinde fra Alperne er afgørende for druernes modning. Dette giver lette og livlige rødvine, der adskiller sig fra andre mere kraftfulde italienske vine.

Cuvée Tesauro R har med sin tørre stil og klare frugt en alsidig karakter, som egner sig særligt godt til klassiske italienske retter. Prøv vinen til frisklavet pasta med tomatsauce, vitello tonnato, grillet kylling eller pizza med lufttørret skinke og oliven. Også retter fra Veneto-regionen, såsom risotto all’Amarone eller antipasti med modne oste og charcuteri, vil harmonere flot med vinens syre og moderat fyldige krop.

For at få det bedste ud af denne Valpolicella bør du servere den ved 15-17°C. En let afkøling hjælper til at fremhæve vinens friske og saftige udtryk, og undgå at smagen bliver tung. Dekantering er sjældent nødvendig, men et glas med stor overflade vil give vinen mulighed for at åbne sig og vise sin karakteristiske, livlige aromaprofil.