Vine Valpolicella Trabucchi d'Illasi - 2016

Viniou-anmeldelser

Trabucchi d'Illasi Valpolicella 2016 er en klassisk rødvin fra Valpolicella-området i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Typisk for området anvendes et blend af lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara, som tilsammen giver en let, elegant vin med friske frugtnoter og et strejf af krydderier. 2016-årgangen var præget af et balanceret klima med relativt varme dage og kølige nætter, hvilket har bidraget til en flot modenhed og god syre i vinen. Trabucchi d'Illasi er kendt for deres økologiske tilgang til både dyrkning og vinifikation. Vinen lagres oftest i ståltanke eller store gamle fade for at bevare druernes rene aromatiske karakter, hvilket også betyder få, men elegante tanniner og en overvejende frugtig karakter.

Valpolicella ligger øst for den historiske by Verona og har en stolt vintradition, der går flere hundrede år tilbage i tiden. Områdets jordbund er rig på kalksten og ler, hvilket sikrer god dræning og stabilitet for vinstokkenes rødder. Det kuperede terræn og det milde, men vekslende klima, præget af nærheden til Gardasøen og de omkringliggende bjerge, skaber ideelle betingelser for modne druer med god kompleksitet.

Denne type Valpolicella egner sig fantastisk til lette italienske retter såsom pastaretter med svampe eller tomat, pizza margherita, eller grillede grøntsager. Den er også glimrende til klassiske regionalske retter som risotto all’Amarone eller antipasti med lufttørret skinke og modne oste.

For at få det bedste ud af Trabucchi d'Illasi Valpolicella 2016 anbefaler jeg at servere den let afkølet, ved en temperatur på 15-17°C. Dette fremhæver vinens friskhed og balance. Du kan gerne dekantere vinen i en halv time for at åbne op for dens nuancerede aromabillede, især hvis den har ligget nogle år i kælderen.