Vine Valpolicella Pietro Zardini - 2012

Viniou-anmeldelser

Pietro Zardini Valpolicella DOC 2012 er et klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Denne vin er typisk sammensat af Corvina, Rondinella og Molinara, de traditionelle druesorter for Valpolicella. Årgangen 2012 begunstiges af et varmt og tørt klima, hvilket fremmer modenhed og koncentration i druerne. Vinen fremstilles ofte ved traditionel vinifikation, hvor spontangæring og lagring på ståltanke eller brugte fade bevarer druernes frugt og friske syre. Stilistisk har den noter af kirsebær, lette krydderier, og et strejf af mandel i eftersmagen, hvilket er karakteristisk for området.

Veneto er et område med dybe vintraditioner, beliggende mellem Gardasøen og Adriaterhavet. Regionens klima er varierende, men Valpolicella-dalene profiterer af varme somre og milde vintre, samt en god ventilation fra bjergene, hvilket gavner druernes sundhed og kvalitet. Jordbunden består primært af mergel og kalk, hvilket skaber friske og elegante vine med markant syre og finesse. Valpolicella’s historie strækker sig tilbage til romertiden, og distriktet er særligt kendt for sin alsidighed — alt fra lette unge vine til de kraftigere Ripasso og Amarone.

En klassisk Valpolicella som denne gør sig fortrinligt til retter med medium intensitet. Tænk på italienske specialiteter som pasta med svamperagù, risotto alla Milanese, eller grillede kalvekoteletter med rosmarin. Også pizzaer med kød eller milde oste er gode valg, og traditionel osso buco fra regionen vil bringe vinens frugt og lette krydderi flot frem.

For optimal nydelse bør Valpolicella serveres let afkølet ved 15-17°C. Hæld gerne vinen op i glasset et kvarter før servering for at lade aromaerne udfolde sig, og nyd dens elegance over de næste 2-4 år.