Vine Valpolicella Famiglia Cielo - 2019

Viniou-anmeldelser

Famiglia Cielo Valpolicella DOC 2019 er en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, lavet hovedsageligt på de lokale druesorter Corvina, Rondinella og Molinara. Druerne håndplukkes og fermenteres traditionelt, hvilket sikrer, at vinen bevarer områdets karakteristiske friskhed og livlige syre. 2019-årgangen var præget af et balanceret klima, der bidrog til vellagrede druer og en vin med god struktur og elegant frugtprofil, hvor noter af kirsebær, vilde bær og et strejf af krydderurter især kommer til udtryk. Den afsluttende lagring på ståltanke og eventuelt korte perioder på fad giver vinen friskhed og en let, saftig tekstur, typisk for en klassisk Valpolicella.

Veneto-regionen har en rig vinhistorie, der strækker sig tilbage til romersk tid. Valpolicella ligger mellem Verona og Gardasøen, og områdets terroir består af kalkholdig jord med mange mineralske aflejringer, hvilket giver vinene en særlig spændstighed og finesse. Klimaet er mildt og tempereret med varme somre og kolde vintre, hvilket giver de bedste betingelser for langsom modning af druerne og bevarer deres naturlige balance mellem syre og sødme.

Når du skal finde de rette madpar til denne Valpolicella, bør du tage udgangspunkt i vinens frugtighed og moderate tanniner. Den er oplagt sammen med klassiske italienske retter som pasta med tomatsovs, risotto med svampe eller grillet svinekød. Den fungerer ligeledes glimrende til milde oste eller charcuteri. Hvis du vil fortsætte i den lokale stil, kan du prøve den sammen med en traditionel bollito misto (forskellige kogte kødudskæringer) eller en lettere variant af osso buco.

For at vinen skal åbne sig bedst muligt og byde på sine elegante aromaer, anbefales det at servere den ved 15-17°C, gerne efter en kort dekantering. Vinen behøver som udgangspunkt ikke lang iltning, men et kvarters tid i glasset vil få de fine noter af røde bær og urter til at træde endnu tydeligere frem.