Vine Valpolicella Terre di leone - Amarone Della valpolicella - 2008

Terre di Leone Amarone della Valpolicella 2008 er en ekstraordinær vin fra Vénétie-regionen i det nordlige Italien. Denne cuvée er typisk sammensat af de klassiske Valpolicella-druer: Corvina, Rondinella og Molinara, hvor især Corvina bidrager med elegance og kirsebærnoter, mens Rondinella giver struktur og krydrede aromaer. 2008-årgangen var kendetegnet ved et roligt klimaforløb, der har tilladt en lang, harmonisk modning af druerne og givet vinen stor koncentration og dybde. Selve vinifikationen for Amarone-stilen er speciel: Druerne tørres (appassimento) i flere måneder efter høsten, hvilket koncentrerer sukker og smagsstoffer før gæringen finder sted. Dette giver en fyldig, intens rødvin med noter af modne mørke frugter, tørret frugt, mokka og et let krydret præg.

Valpolicella-området i Vénétie har en lang og rig historie med vinfremstilling, der kan dateres tilbage til romertiden. Vindistriktet ligger tæt ved Gardasøen, hvor et tempereret klima og kalkholdige, let stenede jorder giver perfekte betingelser for dyrkning af lokale druesorter. Områdets bakkede terræn sikrer god dræning og ideelle betingelser for både modning og tørring af druerne. Denne terroir er fundamentet for Amarone-vinens unikke karakter.

Til mad er Amarone della Valpolicella et oplagt valg til kraftige og smagfulde retter. Prøv den til traditionelle italienske retter som ossobuco, brasato al Amarone eller fyldte pastaretter med vildt eller svampe. Også danske klassikere som braiseret oksekød eller and passer glimrende til vinens fylde og kompleksitet.

For en optimal oplevelse bør vinen dekanteres mindst en time før servering. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvor alle nuancer og aromaer får lov at udfolde sig bedst muligt.