Vine Valpolicella Silvano Piacentini - Superiore - 2022

Viniou-anmeldelser

Silvano Piacentini Valpolicella Superiore 2022 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien, hvor Valpolicella DOC er kendt for sine elegante og frugtige vine. Vinen er en cuvée superiore, hvilket betyder, at den har haft et lidt længere lagringstid end de klassiske Valpolicella og dermed opnår mere kompleksitet og struktur. Druerne, ofte corvina, rondinella og molinara, dyrkes på kalkholdig og leret jord, som tilfører vinen friskhed og balance. Vingården Silvano Piacentini lægger vægt på traditionel vinifikation med respekt for terroiret, hvilket resulterer i en vin med levende frugt og typisk Valpolicella-karakter.

Veneto er en af Italiens mest prominente vinregioner, kendt for sit tempererede klima påvirket af både Alperne og Gardasøen, hvilket giver optimale betingelser for druedyrkning. Historisk set har vinproduktionen i området rødder tilbage til romertiden, og regionen har specialiseret sig i vine med stor drikkeglæde og finesse. Kombinationen af mikroklima og mangfoldige jordtyper bidrager til kompleksiteten i vinene herfra.

Valpolicella Superiore 2022 passer særligt godt til italienske klassikere såsom osso buco, risotto alla milanese eller pasta med ragù, men kan også ledsage danske retter med lyst kød, som kalv eller vildt. De bløde tanniner og syrlige kirsebærnoter komplementerer retter med tomat, svampe og middelhavsurter særdeles fint. Prøv eventuelt med lokale oste fra Veneto, som Monte Veronese, for en autentisk smagsoplevelse.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i 30 minutter før servering kan åbne vinen yderligere op og fremhæve dens modne frugt og delikate krydderi. Valpolicella Superiore kan nydes ung, men vinder også ved at ligge nogle år i kælderen.