Vine Valpolicella Domini Veneti - Classicco - 2022

Viniou-anmeldelser

Domini Veneti Valpolicella DOC Cuvée Classico 2022 er en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Den produceres på et blend af de traditionelle druer Corvina, Rondinella og Molinara, som er grundlaget for områdets mest berømte vine. Årgang 2022 bærer præg af et solrigt og velbalanceret år, hvilket giver vinen en frisk frugtkarakter og finesse. Vinifikationen foregår typisk med skånsom presning og gæring ved kontrollerede temperaturer, som bevarer druernes aromatiske kompleksitet og frugtsyre, hvilket resulterer i en elegant, tør og let krydret rødvin.

Veneto-regionen er kendetegnet ved et tempereret klima med kølige vintrer og varme, men sjældent ekstreme somre, takket være nærheden til Gardasøen og Alperne. De bedste Valpolicella-vine kommer fra Classico-området, hvor jorden er kalkholdig med indslag af ler og basalt. Dette terroir tilfører vinene mineralitet og struktur. Området har en lang vinhistorie, hvor der er dokumenteret vinproduktion siden oldtiden, og Valpolicella-navnet betyder "dalen med mange kældre".

Denne Valpolicella egner sig fremragende til det italienske køkken, især retter fra Veneto. Prøv den til pasta med lette tomatsaucer, pizza margherita eller risotto alla Amarone, hvor vinens friske syre og lette tanniner balancerer maden. Den fungerer også godt med grillet kylling, vitello tonnato og lokale oste som Monte Veronese. For klassiske danske retter kan den ledsage stegt kylling eller en urtet frikadelle med vinaigrettebaseret salat.

Vinen bør serveres let afkølet, helst ved 14-16°C, for at fremhæve de delikate frugtaromaer af kirsebær, hindbær og urter. Hæld gerne vinen op en halv times tid før servering for at give den mulighed for at åbne sig i glasset. Den bør nydes ung og frisk for den bedste smagsoplevelse.