Vine Garda Cesari - Centofilari - 2023

Viniou-anmeldelser

Cesari Cuvée Centofilari 2023 fra appellationen Garda DOC i Veneto-regionen i Italien er en spændende hvidvin, der indrammer områdets forfriskende stil og finesse. Blandingen, kendt som Cuvée Centofilari, er typisk sammensat af klassiske lokale druesorter som Garganega og eventuelt Trebbiano eller Chardonnay, hvilket giver vinen både karakter og bred appel. Høsten 2023 var præget af god modenhed i druerne, hvilket har resulteret i en vin med både aromatisk intensitet og friskhed. Vinifikationen foregår ofte med temperaturkontrolleret gæring på ståltank for at bevare de rene frugtnoter og vinens naturlige syre.

Veneto-regionen, hvor Cesari er baseret, byder på et særdeles alsidigt klima. Garda DOC-området, som er centreret omkring den store Gardasø, nyder godt af det milde, nærmest middelhavsinspirerede mikroklima og de gamle moræneaflejringer i jorden. Kombinationen af søbrisen, de solrige dage og de kølige nætter sikrer både modenhed og syre i druerne. Området har rødder flere århundreder tilbage og er særligt berømt for både hvide og lette røde vine, alle præget af en mærkbar mineralitet.

Denne Cuvée Centofilari er en ideel ledsager til fisk og skaldyr, især grillede havaborrer, østers eller skaldyrspasta, hvor vinens friskhed og let saltede citrusnoter kan få retterne til at fremstå endnu mere delikate. Den passer ligeledes godt sammen med italienske specialiteter som risotto med asparges eller sprød fritto misto. Prøv også at servere den som aperitif til lette antipasti med milde oste og charcuteri.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur mellem 8 og 10°C. Dette fremhæver både dens sprøde struktur og de elegante frugtaromaer, så vinen kommer til sin fulde ret under middagen eller til en hyggelig stund i solen.