Vine Recioto della Valpolicella Villa Vine - 2000

Villa Vine Recioto della Valpolicella 2000 er en vin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, og repræsenterer én af Italiens mest anerkendte søde røde vine. Recioto della Valpolicella fremstilles ofte på områdets klassiske druer, som kan inkludere Corvina, Rondinella og Molinara, men præcise druesorter kan variere. Vinificeringen foregår typisk efter metoden “appassimento”, hvor druerne tørres langsomt inden presning for at koncentrere sukkerindholdet og aromaerne. Årgang 2000, der nu har opnået betydelig modenhed, vil sandsynligvis byde på noter af tørret frugt, svesker, kirsebær, chokolade og florale undertoner, ofte kombineret med en blød, fyldig og afrundet sødme.

Veneto-regionen har et alpint og mildt middelhavsklima, hvor bjergene beskytter mod kolde vinde og giver gode betingelser for vindyrkning. Jordbunden varierer fra kalkholdig til vulkansk, hvilket bidrager til kompleksiteten i vinene. Regionen har stolte vintraditioner, især omkring Valpolicella-dalen, hvor både tørre og søde vine har været produceret i århundreder. Recioto della Valpolicella har en lang historie og betragtes som forløberen for Amarone, dog med en tydelig, naturlig sødme, som adskiller sig fra sin mere tørre “slægtning”.

Denne type vin gør sig særdeles godt sammen med modne oste som Gorgonzola eller Taleggio, hvor sødmen spiller op mod ostens intensitet, eller til desserter med mørk chokolade og tørrede frugter, som for eksempel en traditionel italiensk Panforte eller en rig chokoladekage. Klassisk kan den også nydes for sig selv som en meditationsvin efter måltidet. For at få den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 12-14°C. Det vil fremhæve dens komplekse aromaer og bevare balancen mellem friskhed og sødme.