Vine Sicilien Lu Beddu - Appassimento - 2022

Lu Beddu Sicilia Appassimento 2022 er et rødvin fra hjertet af Sicilien, produceret på klassisk vis i appassimento-stil, hvor en del af druerne tørrer før gæringen. Dette giver typisk vinen ekstra koncentration, dyb farve samt aromaer af modne røde og sorte frugter, svesker og et let krydret præg. Årgangen 2022 antyder en friskhed og ungdom i smagen, hvor den naturlige sydlige modenhed fra Sicilien balanceres af en silkeblød tekstur og moderate tanniner. Væsentligt for denne type vin er, at blandingsforhold og druesorter ofte varierer, men den kan bære præg af lokale druer som Nero d’Avola, Frappato eller internationale varianter, uden at man bør fastsætte det præcist uden mere information.

Sicilien som vinområde er præget af et varmt, solrigt middelhavsklima med stor eksponering for vind, hvilket giver sunde og fyldige druer. Jordbunden varierer en del, med både vulkansk og kalkrig undergrund, hvilket tilfører vinen spændende mineralitet og kompleksitet. Øens lange historie med vinbrug har givet sicilianske producenter en solid erfaring i at skabe karakterfulde og generøse vine, der trækker på både tradition og innovation.

Denne røde appassimento-cuvée passer fremragende til kraftige italienske retter, hvor grillstegt oksekød, lam eller langtidsstegt svinekød er oplagte ledsagere. Også klassiske sicilianske specialiteter som caponata, auberginer alla parmigiana eller modne, let saltede oste matcher vinens kraft og frugtsødme flot. Til festlige anledninger vil et udvalg af charcuterie og oliven også være velsmagende sammen med vinen.

Server Lu Beddu Sicilia Appassimento 2022 ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning, for at fremhæve vinens rige frugtighed og bløde struktur. Den vil drage fordel af at hvile et par minutter i glasset, så de dybe og varme aromaer rigtigt kan udfolde sig.