Druetypen Nero d'Avola

Nero d'Avola er Syditaliens signaturdrue og har sine rødder primært på Sicilien, hvor det milde klima og de næringsrige jorde danner grundlaget for druesortens optimale udvikling. Druen er kendt for sine dybe, mørke farver og et intenst aromatisk profil, hvor noter af modne mørke bær som kirsebær, blommer og solbær smelter sammen med subtile strejf af krydderier, lakrids og undertiden chokolade eller tobak. Smagsmæssigt byder Nero d’Avola på fyldige vine med en blød, men struktureret tannin, moderat til høj syre og en vedvarende, frugtdrevet afslutning.

De vigtigste vinområder inkluderer Siracusa- og Noto-regionerne samt områder omkring Agrigento og Caltanissetta. Stilmæssigt spænder Nero d’Avola fra unge, friske og saftige rødvine med udpræget frugtkarakter til mere komplekse og fadlagrede versioner med udvidet struktur og dybde.

Nero d’Avola er særligt velegnet til fyldige og krydrede retter såsom grillede kødretter, lam, modne oste eller pastaretter med kraftige saucer. Vinens robuste karakter gør den også ideel til det italienske køkken og barbecue.