Vine Sicilien Cantine Ermes - Terre di Giumara - 2011

Cantine Ermes Cuvée Terre di Giumara 2011 er et bemærkelsesværdigt siciliansk rødvin, som afspejler øens rige vinmagertradition. Vinen består typisk af lokale druesorter som Nero d’Avola og eventuelt Frappato eller andre indfødte varianter, hvilket bidrager til balancerede, intense smagsnuancer. Dette årgangsvin fra 2011 har haft tid til at udvikle sig, hvilket ofte resulterer i bløde tanniner og mere udviklede aromaer. Vinifikationen sker på traditionel vis med kontrolleret gæring, hvilket bevarer druernes naturlige karakter og frugtighed, mens en del af vinen måske har ligget på fad for at tilføje dybde og kompleksitet.

Sicilien er den største ø i Middelhavet og tilbyder unikke dyrkningsforhold for vin, takket være det varme, tørre klima og de varierede jordbundstyper, der typisk er præget af vulkansk aske, kalk og ler. Disse forhold giver en bemærkelsesværdig koncentration til druerne, og øens lange vintradition, der går tusindvis af år tilbage, afspejles i vinens autenticitet. Historisk har Sicilien været kendt for masseproduktion, men kvalitetsvinene har vundet frem i de senere år, ikke mindst gennem innovative kooperativer som Cantine Ermes.

Denne fyldige, frugtige og let krydrede vin gør sig godt til mange klassiske sicilianske retter. Prøv gerne at kombinere den med retter som caponata, pasta alla Norma eller osso buco. Den ledsager ligeledes grillede kødspecialiteter, fjerkræ og modne oste på bedste vis. De lokale, aromatiske urter og de solmodne tomater i det sicilianske køkken løfter vinens smagsprofil og skaber en harmonisk helhedsoplevelse.

For at værdsætte alle nuancerne i denne modne rødvin, anbefales det at servere vinen ved cirka 16-18°C. Det er en god idé at lade vinen ilte i et glas eller en karaffel i 30 minutter inden servering, så dens bouquet og bløde struktur træder fuldt frem. Dette vil sikre, at du får det bedste ud af denne smukt udviklede, sicilianske rødvin.