Vine Sicilien Raccolto - 2015

Raccolto Sicilia DOC 2015 er et rødvin, som med sin klassiske sicilianske profil sætter fokus på områdets unikke terroir og solbeskinnede marker. Vinen er typisk fremstillet på druesorter som Nero d’Avola, måske suppleret af andre traditionelle sorter som Frappato eller Syrah. Dette årgangs vinificering fremmer de modne frugtnoter og fine, krydrede nuancer, hvor lang maceration og nænsom fadlagring munder ud i en harmonisk, kompleks rødvin. 2015 var et varmt og stabilt år på Sicilien, hvilket har bidraget til druernes perfekte modenhed og en balanceret struktur med bløde tanniner og en skøn, lang eftersmag.

Sicilien er Italiens største vinregion og besidder en stolt, vinøs historie, som går flere tusinde år tilbage. Øens varme, solrige klima, kombineret med havets kølende indflydelse og vulkansk jordbund fra Etna, giver særligt sunde druer med intens koncentration og karakteristisk mineralitet. Jorden varierer fra kalkholdige og sandede områder til lerede og vulkanske partier, hvilket bidrager til områdets mangfoldige vine. Klimaet sikrer et stabilt høstudbytte med modne, saftige druer, hvilket skaber vine, der både er ekspressive og alligevel elegante.

Til Raccolto Sicilia DOC 2015 vil klassiske sicilianske retter som caponata (aubergineret), grillede lam, pasta alla norma eller en smagfuld ragù være oplagte valg. Vinens varme, modne frugt og diskrete tanniner klæder grillet kød, italienske pølser, lagrede oste og middelhavsinspirerede gryderetter særdeles godt. Vil du blive på Sicilien, så kombiner vinen med en saftig bistecca alla siciliana eller ovnbagte grøntsager.

Server gerne raccolto ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter lidt iltning, så bouqueten åbner sig fuldt. På den måde får du hele spektret af vinens farverige, sydlige karakter.