Vine Ikke specificeret Il Capolavoro - Negroamaro-Primitivo

Il Capolavoro fra Puglia i Italien præsenterer sig som en cuvée, hvor Negroamaro og Primitivo formodes at være dele af blandingen. Da vinen ikke er årgangsbestemt, handler det formentlig om en cuvée fremstillet for at fremhæve regionens klassiske karaktertræk med dybde og umiddelbar drikkeglæde. Negroamaro byder typisk på mørkere frugt, krydret varme og en let bitter finish, mens Primitivo ofte leverer blødere, modne bærtoner og en fyldig struktur. Kombineret kan det give en balanceret, indbydende og let krydret rødvin, hvor tanninerne fremstår venlige, og den sødmefulde frugt gør oplevelsen rund.

Puglia, Italiens hæl, er præget af et tørt, varmt middelhavsklima, hvor solen modner druerne generøst, hvilket giver intense, fyldige vine med bløde kanter. Jordbunden varierer fra kalkstensrige massiver til ler og sand, men er gennemgående velegnet til robuste og modne vine. Regionen har i årtier været berømt for sine voluminøse rødvine og har stolte traditioner med Negroamaro og Primitivo som to af de mest markante lokale druer. Historisk set har Puglia leveret både kvantitet og kvalitet, og dens vine er ofte kendt for at byde på meget smag til prisen.

Vinen vil egne sig glimrende til køkkenets rustikke retter, især dem med rige saucer, grillet kød eller simreretter med tomat, urter og oliven. Prøv den til klassiske italienske specialiteter som lasagne, ossobuco eller grillet lam. Regionale retter som ’braciole’ – farserede og simrede oksekødsruller – eller pastaretter med spicy ’nduja vil også være fremragende match, hvor vinens frugt og krydring møder rettens kraftfulde smag.

Serveres bedst ved en temperatur på 16-18°C, hvor de indbydende frugtnuancer og krydrede elementer kommer til deres ret. Lad gerne vinen ånde i glasset for at udfolde alle sine nuancer.