Vine Ikke specificeret Il Capolavoro

Il Capolavoro Rouge fra Italien, mere specifikt fra regionen Puglia, præsenterer sig som en klassisk syditaliensk rødvin, der typisk udtrykker områdets varme klima og modne frugtprofil. Da vinen er non millésimé, dvs. uden angivelse af årgang, fokuseres der ofte på at opnå en ensartet stil og kvalitet på tværs af aftapninger. I Puglia dyrkes der flere traditionelle druesorter til røde vine, såsom Primitivo, Negroamaro og Malvasia Nera, men uden specifikke oplysninger om druesammensætningen må vi antage, at vinen besidder den fyldige karakter, mørke frugt og bløde tanniner, som er så kendetegnende for regionens røde vine. Vinifikationen i Puglia lægger ofte vægt på at forlænge kontakten med skallerne for at fremme farve, struktur og aromaintensitet, dog uden at overtrække vinene med for kraftige tanniner.

Puglia, som ligger i Italiens ”hæl”, nyder godt af et varmt, solrigt og tørt klima, hvilket giver optimale forhold for dyrkning af druer, der modner fuldt ud og udvikler dybe, modne smagsnuancer. Jordbundene er ofte kalkholdige eller lerede, hvilket bidrager til vine med generøs frugt og en vis mineralitet. Regionen har en lang og stolt vinhistorie, præget af traditionelle metoder, men også et fornyet fokus på kvalitet de seneste årtier. Dette har resulteret i rødvine, der både er umiddelbart tilgængelige og rige på lokale karaktertræk.

Il Capolavoro Rouge, med sin typiske sydlige fylde og bløde fremtoning, vil gøre sig godt til klassiske italienske retter som pastaretter med kødsauce (for eksempel ragù eller lasagne), grillet kød, fyldige gryderetter eller modne, faste oste som Pecorino. Vil du udforske de regionale madtraditioner yderligere, så prøv den sammen med Puglias egen specialitet: ”Orecchiette alle cime di rapa” eller lammegryderet med urter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne rødvin ved omkring 16-18°C. Giv den gerne lidt tid i glasset, så dens komplekse frugtaromaer og strukturer kan udfolde sig fuldt ud.