Vine Ikke specificeret Rocca - 2010

Rocca 2010 fra Puglia repræsenterer en klassisk rødvin fra det sydlige Italien, hvor vinene ofte er karakteriseret af solmoden frugt og en vis fylde. Da de præcise druesorter ikke er oplyst, kan man antage, at vinen sandsynligvis er fremstillet af typisk regionale druer som Primitivo eller Negroamaro, som begge er kendt for at levere vine med generøs frugtkarakter, varme krydderier og bløde tanniner, især efter nogle år på flaske som her. 2010-året var et godt år i det sydlige Italien med varme og stabile forhold, hvilket ofte resulterer i vine med moden og koncentreret karakter. Vinifikationsmetoden for Pugliese-vine indebærer som regel gæring på rustfri ståltanke for at bevare friskheden, mens nogle vine får en kort periode på egefade for ekstra kompleksitet.

Puglia-regionen – eller Apulien på dansk – ligger i "hælen" af Italiens støvle og har et varmt, tørt middelhavsklima. Jordbunden veksler mellem kalkholdig ler og sand, hvilket bidrager til både frugtighed og struktur i vinene. Vinproduktionen i Puglia kan spores tusindvis af år tilbage, og regionen er i dag kendt for sine kraftfulde, let tilgængelige rødvine med blød mundfornemmelse og rigdom i smagen.

Denne type vin passer fortrinligt til fyldige retter, som indbyder til selskabelighed. Prøv den sammen med lokale retter som pasta al forno, lam i tomatsauce eller grillede pølser med urter. Den fungerer også glimrende til klassiske italienske oste som pecorino og modne asiago eller retter med bagte grøntsager og tapenade.

For at få det bedste frem i Rocca 2010 anbefales det at servere vinen ved en temperatur på ca. 16-18°C. Hæld gerne vinen op i en karaffel en halv times tid før servering for at lade aromaerne udfolde sig. Dette vil fremhæve den modne frugt, de krydrede noter og den behagelige afrunding som kendetegner rødvine fra Puglia.