Vine Ikke specificeret Torre de Lancia - Rosso Fuoco - 2021

Torre de Lancia Cuvée Rosso Fuoco 2021 er en rødvin fra det solrige Syditalien, mere præcist regionen Puglia. Selvom de præcise druesorter for denne cuvée ikke er specificeret, er det sandsynligt, at vinen er fremstillet af klassiske lokale druer, som f.eks. Primitivo, Negroamaro eller eventuelt Sangiovese, idet disse er udbredte i området. Årgangen 2021 lover en ung og frisk stil, hvor frugten stadig er levende, og vinen sandsynligvis har en fyldig og intens karakter med mørke bær, blommer og et let krydret præg, typisk for tørre syditalienske rødvine. Vinifikationen vil ofte indebære temperaturkontrolleret gæring for at fremhæve druernes naturlige frugtighed og bløde tanniner.

Puglia-regionen er kendt for sit varme, tørre middelhavsklima, hvilket begunstiger en rig og moden frugtighed i vinene. Jorden varierer fra kalksten til ler og sandholdige lag, hvilket bidrager til kompleksitet og dybde i vinstokkene. Historisk set har Puglia spillet en væsentlig rolle som Italiens ”vinmark”, men regionens kvalitetsfokus og traditionsrige håndværk gør de moderne vine interessante og autentiske.

Til denne type rødvin vil klassiske, rustikke retter fra Syditalien være oplagte ledsagere. Prøv fx grillede lam med urter, pasta med ragù eller aubergine parmigiana. Også modne oste som Pecorino eller Caciocavallo harmonerer smukt med vinens struktur og fyldighed. De dybe bærnoter og den let krydrede karakter vil understøtte både kød, svampede retter og fyldige tomatsaucer.

Server vinen let afkølet ved cirka 16-18°C for at fremhæve friskhed og balance. Giv den eventuelt lidt tid i glasset, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig. Perfekt både til uformelle middage og som ledsager til det italienske køkken året rundt.