Vine Ikke specificeret Sixteen - Sedici - 2018

Sixteen Cuvée Sedici 2018 er en rødvin fra den italienske region Puglia, en del af Syditalien, der er særlig kendt for sine fyldige og solmodne vine. Da oplysningerne om druetyper ikke er præcist angivet, kan man forvente, at denne cuvée, som det er typisk i området, måske indeholder druer som Primitivo, Negroamaro eller Malvasia Nera – men det kan ikke siges med sikkerhed. 2018-årgangen indikerer et veludviklet vin med nogle års flaskelagring, hvilket oftest giver noter af modne, mørke bær, varme krydderier og et let strejf af lakrids eller tobak, alt efter vinificeringen og det enkelte slots stil.

Puglia-regionen nyder godt af et varmt, solrigt middelhavsklima, der giver ideelle betingelser for modne druer og kraftfulde vine. Jordbunden varierer fra ler og kalksten til dele med mere sand, hvilket bidrager til kompleksiteten og intensiteten i vinene. Puglias vintradition er blandt de ældste i Italien og områdets vine er kendte for deres generøse frugt, bløde tanniner og ofte en vis koncentration, der følger naturens gavmildhed i området.

Med sådan en karakterfuld rødvin er italienske retter med substans et oplagt valg til madparring. Prøv den til grillede lammeretter, en fyldig pastaret som orecchiette med ragù, ossobuco eller en klassisk, krydret pizza. Vinen vil også komplimentere modne oste som Pecorino eller lagret Caciocavallo. De lokale retter fra Puglia, som for eksempel braciole eller auberginer parmigiana, vil fremhæve vinens dybde og syditalienske rødder.

Sixteen Cuvée Sedici 2018 bør serveres let afkølet, ved omkring 16-18°C, for at fremhæve både frugtkarakteren og de komplekse kryddernoter. Hæld gerne vinen op i karafel et kvarters tid før servering, især hvis der forekommer bundfald eller du ønsker at åbne de sekundære aromaer bedst muligt.