Vine Ikke specificeret Caldora - Ortonese - 2022

Viniou-anmeldelser

Caldora Cuvée Ortonese 2022 fra Pouilles i Italien er en spændende rødvin, der ofte fremstilles på druesorterne Montepulciano og Sangiovese, men også andre lokale sorter kan indgå i cuvéen. Årgangen 2022 byder generelt på klassiske karaktertræk: en dyb, rubinrød farve, noter af modne brombær, kirsebær, let krydderi og et diskret strejf af urter. Vinen er tør, men med en frugtfylde og en blød, afrundet tanninstruktur, hvilket gør den tilgængelig og behagelig allerede som ung. Vinificeringen foregår typisk på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare friskheden i frugten samt vinens umiddelbare drikkeglæde.

Pouilles-regionen, beliggende i Italiens "hæl", er kendt for sin varme middelhavsklima med masser af sol og begrænset nedbør. Regionen har i århundreder været et vigtigt vinområde på grund af det frugtbare, kalkholdige lerjord samt nærheden til Adriaterhavet, der modererer temperaturerne og giver gode vækstbetingelser for vinstokkene. Pouilles har en lang vintradition, hvor robusthed og generøs frugt typisk er fællesnævnere for områdets vine.

Når det kommer til mad og vin-match, egner Caldora Cuvée Ortonese 2022 sig glimrende til klassiske italienske retter såsom pasta med ragù, lasagne, pizza med krydrede pølser eller retter med stegt kød. Den passer også godt til lokale specialiteter fra Pouilles som "orecchiette alle cime di rapa" (pastaret med grønne næbetops-skud), grillede grøntsager, eller et simpelt bræt med modne pecorini og salami.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin ved en temperatur på cirka 16-18°C. Gerne efter en kort dekantering, så vinens aromaer åbner sig fuldt ud. Dette vil understrege vinens saftighed og de karakteristiske, solmodne noter, som er typiske for Pouilles-regionens rødvine.