Vine Ikke specificeret Tombacco - Azzurra - 2020

Viniou-anmeldelser

Tombacco Cuvée Azzurra 2020 er en italiensk rødvin fra regionen Pouilles, fremstillet af et nøje udvalgt blend, der afspejler områdets rige tradition for rødvinsproduktion. Selvom druesammensætningen ikke er specificeret, er det sandsynligt, at vinen indeholder lokale varianter som Primitivo, Negroamaro eller Sangiovese, som alle trives i Pouilles' varme og solrige klima. Vinen er tør og fremstillet i 2020, hvilket ofte giver en ungdommelig friskhed kombineret med modne, intense frugtnoter. Vinifikationsprocessen i dette varme klima prioriterer ofte blød ekstraktion for at bevare frugtighed, balanceret tanninstruktur og en livlig, rund mundfølelse.

Pouilles udgør hælen på Italiens støvle og er kendt for sit udpræget middelhavsklima med lange, tørre somre og milde vintre. Regionen benytter sig især af de kalk- og lerholdige jorde, som bidrager til struktur og mineralitet i vinene. Pouilles har en lang vintradition, daterende tilbage til oldtiden, hvor både grækere og romere værdsatte den høje kvalitet. De lokale forhold favoriserer især robuste og karakterfulde rødvine med stor drikkeglæde.

Denne cuvée passer fortrinligt til smagfulde kødretter som grillede oksekødsudskæringer, lam med urter eller rustikke italienske pastaretter rigt på tomat og parmesan. Også regionale specialiteter fra Syditalien, som "braciole" eller aubergine parmigiana, vil matche vinens kraft og fylde. Osten Caciocavallo eller modne pecorini supplerer ligeledes vinens smagsprofil.

For at få det fulde udbytte af Tombacco Cuvée Azzurra anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Lad den meget gerne ånde 30 minutter før servering, så de komplekse aromaer af mørke bær, krydderier og lette urtepræg får lov at udfolde sig i glasset.