Vine Primitivo di Manduria Montedidio - Api - 2022

Montedidio Primitivo di Manduria 2022 Cuvée Api er en rødvin fra Puglia-regionen i det sydlige Italien, et område kendt for sin varme, solrige klima og vinmarker, der strækker sig mellem Adriaterhavet og Det Ioniske Hav. Som navnet antyder, er vinen sandsynligvis baseret på Primitivo-druen, der især trives i området ved Manduria. Vinen er produceret i 2022 og præsenterer sig typisk med en intens, dyb rubinrød farve og en generøs, moden frugtprofil bestående af mørke kirsebær, blommer og strejf af brombær. Nogle versioner af denne type vin byder på noter af krydderi, sødmefuld lakrids og undertoner af tørret frugt, hvilket stammer både fra druen og den varme, sydlige voksesæson.

Primitivo di Manduria stammer fra Puglia, en historisk vigtig vinregion, hvor de kalkholdige, lerede jorde og et tørt, solbeskinnet klima skaber druer med rig koncentration og naturligt højt sukkerindhold. Dette giver vine med fyldig krop, markant moden frugt og bløde tanniner. Puglia har længe været kendt som Italiens "vinspisekammer", og her fremstilles nogle af landets mest karakterfulde rødvine, ofte med stærke bånd til områdets madtraditioner og historie.

Denne type vin passer perfekt til kraftfulde retter og regionens lokale køkken. Den vil især komplementere grillede eller ovnristede kødretter som lam eller svinekød, fyldige pastaretter med tomatsovs og modne oste. Prøv eksempelvis den klassiske Pugliese-ret, orecchiette med ragù eller hårdt stegte salsiccia-pølser. Den fyldige, solmodne frugt og det let krydrede præg indrammer smagene i robuste retter og fremhæver deres varme.

For at opleve vinens dybde og kompleksitet anbefales det at servere den ved 16-18°C. En kort dekantering på cirka 30 minutter kan åbne vinens aromaer og gøre oplevelsen endnu rundere.