Vine Primitivo di Manduria Verosso - 2011

Verosso Primitivo di Manduria 2011 repræsenterer en klassisk rødvin fra det solrige Syditalien, hvor regionen Pouilles lokker med sine karakteristiske vine. Selvom druesammensætningen ikke altid kan garanteres, forbinder man Primitivo di Manduria typisk med druesorten Primitivo, som her leverer en kraftfuld og intens vinoplevelse. Årgangen 2011 har igennem tiden udviklet en dyb farve og udviser komplekse aromaer, hvor modne mørke bær, kirsebær, blommer og et strejf af krydderi ofte dominerer næsen. Noter af vanilje, kaffe eller chokolade kan også dukke op, især hvis vinen har været lagret på eg.

Primitivo di Manduria stammer fra hjertet af Apulien-regionen, et område med stolte vintraditioner og et varmt, tørt middelhavsklima. Jordbunden her består ofte af kalk, ler og sand, hvilket giver gode vækstbetingelser for druerne, og den høje solindstråling betyder rige, modne druer med højt sukkerindhold og koncentration. Regionen er kendt for sin vinhistorie, der rækker flere århundreder tilbage, og Primitivo di Manduria har ry for at give sødmefulde, fyldige og velstrukturerede rødvine.

En vin af denne stil passer fremragende til kraftige retter og rustikke smagsindtryk. Prøv den sammen med grillede eller braiserede kødretter, som okse eller lam, italienske simreretter som osso buco eller pasta med kødfulde ragùer. Lokale specialiteter fra Apulien som ’orecchiette alle cime di rapa’ kan matche vinens struktur og krydderi, mens modne oste som pecorino eller grana padano også vil klæde dens fylde og bløde tanniner.

Server gerne vinen let afkølet ved 16-18°C for at fremhæve dens frugt og elegant afrundede karakter efter flere års modning. Dekantering kan anbefales for at åbne aromaerne fuldt op inden servering.