Vine Primitivo di Manduria Solone - Primitivo - 2020

Solone Primitivo di Manduria 2020 repræsenterer en klassiker fra det solrige Syditalien, hvor Primitivo-druen dyrkes med stor passion. Årgangen 2020 har været præget af varme forhold, hvilket ofte resulterer i vine med dyb farve og intens fyldighed. Primitivo-vine fra Manduria udmærker sig ved deres mørke bæraromaer, ofte domineret af modne blommer, kirsebær og et let krydret touch, muligvis ledsaget af vanilje og lette strejf af kakao, afhængig af vinificeringsmetoden. Vinen opleves typisk som tør, men rund og glat, med en fyldig krop og bløde tanniner. Denne stil er karakteristisk for Primitivo di Manduria og gør vinen særligt tilgængelig, selv i dens relativt unge årgang.

Regionen Apulien – eller Puglia, som det hedder lokalt – er kendt for sit middelhavsklima, varme somre og lange solskinstimer, hvilket fremmer druernes modenhed og giver sødmefulde, kraftfulde vine. Jordbunden omkring Manduria er ofte rødlig og rig på jern, hvilket menes at tilføre ekstra struktur og karakter til vinene. Områdets vintradition går flere århundreder tilbage, og Primitivo-druen har, med sine oprindelige rødder i Kroatien, tilpasset sig glimrende her med store, saftige klaser som resultat.

Når det gælder mad, harmonerer en Primitivo di Manduria fortræffeligt med det syditalienske køkken. Den fyldige profil gør den idéel til smagfulde retter som grillet oksekød, lammekoteletter eller rustikke retter som ragù og bagt pasta. Oste som Pecorino eller lagret Provolone klæder også vinens smag godt. Vil du gå i den lokale retning, så prøv vinen til osso buco eller en klassisk aubergine-parmigiana.

For at få det optimale ud af Solone Primitivo di Manduria 2020 anbefales det at servere vinen let afkølet ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft i glasset for at åbne op for dens komplekse nuancer.