Vine Primitivo di Manduria Masseria Trajone - 2023

Masseria Trajone Primitivo di Manduria 2023 repræsenterer et klassisk udtryk for denne syditalienske rødvin, der stammer fra hjertet af Puglia-regionen. Vinen er fremstillet på druer, der med stor sandsynlighed hovedsageligt består af Primitivo, en sort kendt for sine fyldige og solmodne karakteristika. 2023-årgangen, ung og livlig, forventes at byde på en intens bouquet af mørke bær som brombær og kirsebær, ofte suppleret af delikate noter af krydderier, chokolade eller lakrids – alt efter årgangens karakter og vinproducentens valg indenfor vinificeringsmetoder. Vinen er typisk tør, men med en generøs frugtsødme og bløde tanniner, der gør den let tilgængelig allerede i sin ungdom.

Primitivo di Manduria-appellationen ligger i Salento på den sydlige spids af Puglia, hvor den varme middelhavsklima med lange, varme somre og milde vintre fremmer en meget moden og koncentreret frugt i druerne. Jordbunden er ofte rig på mineraler og kalk, hvilket sammen med det solrige klima bidrager til vinens fyldige struktur og dybde. Regionen har stolte vintraditioner, der strækker sig tilbage til oldtiden, og Primitivo-druen, som menes beslægtet med den amerikanske Zinfandel, er i dag et symbol på Puglias vinkultur og identitet.

Til denne kraftfulde og aromatiske rødvin passer især retter med god fyldighed og smag. Klassiske kombinationer fra regionen inkluderer grillede eller braiserede kødretter, eksempelvis lam eller okse, samt pastaretter med kød- eller svamperagout. Også retter med modne oste, eksempelvis Pecorino eller Caciocavallo, fremhæver vinens fylde og bløde tanniner smukt. Til dem, der søger lokale specialiteter, vil “brasato di manzo” eller “pasticciotto” (en fyldig tærte med kød) være oplagte valg.

For at nyde Masseria Trajone Primitivo di Manduria 2023 bedst muligt, anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter at have hældt den på karaffel i 30-60 minutter for at give aromaerne plads til at udfolde sig. Dette vil fremhæve vinens frugtige kompleksitet og harmoniske balance.