Vine Primitivo di Manduria Pliniana - Noire - 2021

Pliniana Primitivo di Manduria 2021 er en rødvin fra regionen Pouilles i Syditalien. Selvom præcise oplysninger om blend eller anvendte druesorter er begrænsede, antyder navnet og appellationen, at der sandsynligvis er tale om en vin baseret på Primitivo-druen, som regionen er berømt for. Vinen, nævnt som "Cuvée Noire", indikerer muligvis en særlig udvælgelse af druer eller fade for øget koncentration og karakter. I denne stil kan man forvente en kraftfuld rødvin, ofte med fyldige nuancer af mørke bær, modne blommer, krydrede undertoner og et fløjlsblødt tanninpræg, der balanceres af en vis friskhed og varme fra Syditaliens solrige klima. 2021-millésimen lover umiddelbare, generøse frugtnoter, som typisk kan nydes unge, men også vil udvikle sig over de næste par år.

Pouilles-regionen, kendt som "Italiens støvlehæl", byder på et varmt, tørt middelhavsklima, hvilket giver ideelle forhold for sentmodnende og sukkerholdige druer som Primitivo. De jernholdige, røde jorde omkring Manduria, kombineret med traditionel lav opbinding af vinstokke, sikrer druer af høj koncentration og intensitet. Vintraditionen i området går tilbage til oldtiden, og Primitivo di Manduria har i de seneste år opnået international anerkendelse for sin rige og imødekommende stil.

Til denne type vin passer kraftige, smagsrige retter bedst. Klassiske, regionale kombinationer tæller fx grillet lam, oksekød braiseret i tomat og urter, eller pastaretter med ragu. Den passer ligeledes fint til modne oste og charcuteri samt til vildt eller fyldige, solmodne grønsagsretter med aubergine, peberfrugt og tomat.

Af hensyn til vinens unge alder og naturligt fyldige stil anbefales det at servere den ved 16-18°C. Du kan med fordel ilte vinen i en karaffel en halv times tid før servering, så de dybe frugtaromaer og strukturen får mulighed for at udfolde sig fuldt ud.