Vine Primitivo di Manduria Carlo Scala - Collezione per gli amici

Carlo Scala’s “Cuvée Collezione per gli amici” fra Primitivo di Manduria-appellationen i Italiens solrige region, Pouilles, repræsenterer typisk regionens imødekommende og kraftfulde rødvin. Selvom årgangen ikke er specificeret, kan man forvente, at vinen viser områdets karakteristiske jordvarme og generøsitet. Primitivo di Manduria er kendt for rødvine, der ofte udmærker sig ved en dyb farve, markant fylde og intense aromaer af modne, sorte frugter, krydderier og undertoner af chokolade eller lakrids. Udtrykket “Cuvée Collezione per gli amici” antyder, at denne vin er sammensat som en venlig, indbydende blend, hvilket ofte betyder ekstra blødhed og tilgængelighed i smagen.

Pouilles-regionens varme middelhavsklima med lange, solrige dage og begrænset nedbør giver druerne optimale betingelser for at modne til perfektion. Jordbunden består typisk af en blanding af kalksten, sand og ler, hvilket bidrager til både struktur og fyldighed i vinene. Regionen har en stolt historie, der går flere tusinde år tilbage, hvor vin altid har spillet en central rolle i lokal kultur og økonomi.

Vinen er ideel til robuste madretter, hvor dens fylde og modne frugtsødme kan spille op mod rige, krydrede retter med kød eller vildt – prøv den eksempelvis til lammeragout, oksegryde eller klassiske syditalienske retter som aubergine-parmigiana. Også lokale oste, for eksempel en vellagret pecorino, vil harmonere fint med vinens kraftfulde stil.

Server gerne vinen let afkølet ved omkring 16-18°C for at fremhæve de primære aromaer og sikre en balanceret og indbydende smagsoplevelse. Den kan med fordel dekanteres en times tid inden servering, så de komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig fuldt ud.