Vine Primitivo di Manduria Solone

Viniou-anmeldelser

Solone Primitivo di Manduria er en rødvin fra det solrige hjørne af Italien, nemlig regionen Pouilles – på italiensk kendt som Puglia. Primitivo-druen, som denne vin er lavet på, er karakteristisk for området og er kendt for at give kraftfulde vine med mørk, næsten blæksort farve, generøs frugtighed samt varme, sødmefulde aromaer af modne brombær, blommer, sorte kirsebær og et strejf af krydderi og chokolade i eftersmagen. Da vinen er non-millésimé, betyder det, at den ikke er en årgangsvin, men i stedet sammensat af vine fra forskellige årgange – ofte resulterer dette i en vinkombination, der sigter efter konsistens og umiddelbar drikkeglæde. I Manduria-området arbejder vinmagerne ofte med lang maceration og let fadlagring, hvilket giver ekstra dybde og runde tanniner.

Pouilles-regionen, beliggende nede ved hælen af den italienske støvle, har et udtalt middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Jorden her er ofte ler- og kalkholdig, hvilket bidrager til Primitivo-druens høje sukkerindhold og koncentrerede aromaer. Regionen har stolte vintraditioner, hvor Primitivo-varianter altid har været kendt for deres fylde, varme og elegance. Spændende nok har denne drue genetisk slægtskab med Zinfandel, hvilket forklarer dens saftige og solmodne karakter.

Solone Primitivo di Manduria passer allerbedst til kraftfulde retter. Prøv at servere den til grillet oksekød, lam med krydderurter eller retter med svampe og trøfler. Også klassiske, syditalienske retter såsom braciole (fyldte okseruller i tomatsauce) eller orecchiette med salsiccia og tomat får løftet smagsoplevelsen af vinens tætte og sødmefulde frugt.

For den bedste oplevelse bør denne vin serveres let afkølet, ved omkring 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en halv time før servering, så de komplekse aromaer for alvor åbner sig og tanninerne afrundes. Denne vin er et oplagt valg, hvis du ønsker en intens, men rund og imødekommende rødvin med klassisk syditaliensk karakter.