Vine Primitivo di Manduria Sessanta Old Vine - 2015

Viniou-anmeldelser

Sessanta Old Vine Primitivo di Manduria 2015 er et rødvin fremstillet på Primitivo-druen, der er kendt for sin kraft og generøse frugt. Vinstokkene er gamle, hvilket tilfører ekstra koncentration og dybde til vinen; ofte vil sådanne vinstokke have rødder, der går dybt og optager særlige mineraler fra undergrunden. 2015-årgangen var i syditalien et solrigt og varmt år, hvilket har givet vine med moden frugt, bløde tanniner og en vis fylde. Vinen er typisk gæret på traditionelle metoder og lagret, ofte kortvarigt på fad, hvilket tilfører nuancer af krydderi og vanilje uden at overdøve druens naturlige karakter.

Primitivo di Manduria kommer fra det solrige Apulien (Puglia) i det sydlige Italien, på "hælen" af støvlelandet. Regionen har varme og tørre somre og relativt milde vintre, hvilket giver optimale modningsbetingelser for Primitivo-druen. Jordbunden i Manduria består overvejende af rødlig ler med indslag af kalksten og jern, hvilket giver vine med god struktur og en vis saltet mineralitet. Puglia har en lang og rig vintradition, hvor Primitivo har været dyrket i flere århundreder og anses for at være blandt områdets absolutte topvine.

Denne type fyldig, moden rødvin inviterer til kraftige madretter. Klassiske italienske retter som ossobuco, lammegryde (agnello alla cacciatora) eller grillede oksekød passer fremragende. Primitivo di Manduria egner sig også godt til typiske retter fra regionen, som orecchiette med ragù af svinekød, eller til lagrede oste såsom pecorino og caciocavallo.

Ved servering af Sessanta Old Vine Primitivo di Manduria 2015 anbefales det at lade vinen ånde lidt før du nyder den. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C. Vinen kan nydes nu, men kan også gemmes et par år endnu for yderligere kompleksitet.